Mangez bio dans un resto près de chez vous

L'alimentation biologique recouvre une réalité encadrée légalement. En effet, ce terme est protégé par la loi, ce qui signifie que pour pouvoir s'afficher ouvertement comme proposant des produits bio, il faut préalablement avoir obtenu un label reconnu. Un produit est homologué à partir du moment où il est issu d’une agriculture naturelle, c’est-à-dire qui proscrit l’emploi de pesticides chimiques de synthèse, de fertilisants artificiels, d’OGM, d’hormones de croissance, etc.

Ces critères sont établis au niveau européen et touchent les produits issus de l'agriculture végétale et animale, mais également les aliments transformés. Le bio défend en outre d'autres valeurs telles la durabilité, la responsabilité et l’écologie. Ainsi, les circuits-courts seront privilégiés ainsi que les exploitations qui respectents les droits sociaux des travailleurs.

On retrouve de plus en plus de restaurants qui utilisent des ingrédients et produits biologiques pour la préparation de leurs petits plats. Vous avez donc la garantie d'un repas sans pesticides, mais aussi bien souvent constitués de produits de saison et de qualité. Vous découvrirez aussi de nouvelles saveurs et combinaisons de goûts puisque les chefs de restaurants bio innovent très souvent.

Information publiée le 2 septembre 2020 sur la page Bruxelles Restos / Biologique.