Organisez une sortie "fondue" à Bruxelles
LE GRILLARDIN - Uccle
Rendez-vous au Grillardin pour découvrir les suggestions du chef qui varient au gré des saisons.
Vous pourrez également y organiser vos banquets à l'étage du restaurant.
Tel : 02 / 374 31 96
AU PETIT SUISSE - Uccle
Rue du Postillon, 4
Tel : 02 / 345 84 24
LE CHAT NOIR - 1000 Bruxelles
Ouvert jusqu'à 3h du matin, ce restaurant convivial vous accueille pour découvrir les meilleures spécialitées bruxelloises.
Rue Jules Van Praet 8, 1000 Bruxelles
Tel : 02 / 512 10 77
LYLY's FONDUE - Bruxelles
MET JEANINNE – Etterbeek
LA FERME DU WILG - Jette
Tel : 02/420 56 10
L'AMI ROGER - Bruxelles
RODEL – Bruxelles
Tel : 02 / 735 00 66
LE FOU CHANTANT - Uccle
Tél. : 02 / 374 33 15
Vous gérez un restaurant de fondues à Bruxelles ?
Des fondues pour tout le monde
Vous cherchez un restaurant pour un bon repas en famille ou entre amis ? Le restaurant de fondue, c'est la solution idéale pour une soirée conviviale où tout le monde pourra se régaler. Amateurs de viande ou plutôt de fromage, il y en aura pour tous les goûts :
- La fondue fromage : originaire de Suisse, ce plat est généralement composé de plusieurs fromages tels que le gruyère et le vacherin fribourgeois. Le fromage est fondu et mélangé avec du vin dans un caquelon préalablement frotté avec de l'ail. Ensuite, les convives trempent et enrobent leurs morceaux de pain dans le fromage. Il existe de nombreuses variantes en ce qui concerne les fromages et les goûts supplémentaires : truffes, estragon, etc.
- La fondue bourguignonne : toujours originaire de Suisse (malgré son appellation), elle repose sur le principe de la précédente. Les convives piquent alors des morceaux de viande dans de l'huile bouillante afin de les cuire. Souvent, la viande est accompagnée de différentes sauces et d'un gratin dauphinois ainsi que de plusieurs crudités.
- La fondue chinoise : plus saine que la bourguignonne, cette fondue voit son mode de cuisson légèrement différent puisqu'ici les viandes, poissons et légumes sont trempés dans un bouillon bouillant.
En savoir plus sur ces spécialistes de la fondue à Bruxelles
La célèbre fondue au fromage de tradition savoyarde se déguste avec des morceaux de pain que l'on trempe dans le fromage, qui peut être un mélange de comté, de gruyère, d'emmental ou encore de beaufort. On lie le tout avec du vin blanc et on poivre généreusement. Pour accompagner, on sert généralement une petite salade verte, des petits oignons et des cornichons.
La fondue bourguignonne, quant à elle, est d'origine suisse. Elle consiste en une friture de morceaux de viande de boeuf. On l'accompagne donc de préférence avec du vin rouge. Toutes les sauces conviennent pour agrémenter la viande : béarnaise, tartare, andalouse...
Autre variante, moins typique chez nous : la fondue chinoise, ou sichuanaise. Plus légère, il s'agit de faire cuire des aliments dans un bouillon de légume ou de viande aromatisé. Les recettes varient, mais on y retrouve généralement du girofle, de la badiane, du sel, de l'oignon, du pimet et/ou du poivre (de Sichuan de préférence). Vous pouvez y tremper du poulet, du porc ou du boeuf mais uassi de crustacés ou du poisson ainsi que des légumes. L'avantage est aussi que vous pourrez également consommer le bouillon à la fin de votre repas.