Pierrades à proximité de chez vous

Vous n'avez jamais été dans un restaurant à pierrades et vous vous demandez à quoi vous attendre ? Sachez que la cuisine sur pierre est la parfait combinaison de gastronomie et de santé. Ce type de cuisson, en ne nécessitant aucune matière grasse, permet en effet de préserver le goût et d'apporter un minimum de graisses saturées à votre corps. C'est donc l'option parfaite pour celles et ceux qui souhaitent surveiller leur ligne tout en se régalant. La plupart de ces établissements proposent une large variété de mets, de la viande au poisson.

• Viandes rouges : le boeuf est la viande rouge la plus souvent choisie, sous la forme de tranches fines ou épaisses de bavette. Le veau, sous forme d’escalope tranchée en lamelles, et le porc, sous forme de filet mignon en tranches fines, ont aussi une belle place dans nos assiettes, tout comme l’agneau. En fin d'année, vous pourrez aussi commander du gibier tel que du chevreuil ou du cerf. Leurs goûts sont très forts et ne conviendront peut-être pas à tous les goûts.
• Volailles : sur la plupart des menus, on retrouve des escalopes de poulet et de dinde coupées en tranches. Le canard est également souvent servi, que ce soit en magret ou en aiguillette. Vous pouvez aussi miser sur l'originalité en choisissant de l'autruche.
• Poissons : le poisson a également sa place sur une pierrade. On retrouve souvent des filets de saumon (cru et non fumé), des filets de rougets ou encore de la lotte. Si vous vous lancez dans cette nouvelle expérience, soyez toutefois particulièrement attentif au temps passé sur la pierrade : les poissons ne supportent pas d'être trop cuits.
• Crustacés : on retrouve parfois un assortiment de gambas ou de coquilles St Jacques, si cela est moins fréquent, ce n'en est pas moins délicieux.

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